湾区 建言

香港政务司司长张建宗

香港作为亚洲的美食之都，云集中外美食，聚集了来自世界各地的饮食文化,凭着香港人的智慧与对“吃”的执着，特色小吃可谓层出不穷，其中不少更与香港人的奋斗史息息相关。在香港的大街小巷，都可以感受到美食无国界的乐趣。香港美食种类繁多，烹饪方法花样百出。

香港因其独特的地域和文化环境，形成了独具特色的中西融合的饮食文化。中餐(主要是粤菜）和西餐在这里揉合，来自世界各地的饮食文化在这里交锋，具有世界各地民族特色的餐厅在这里汇聚。在香港，食物的种类繁多，烹饪方法花样百出：无国界的美食，草根阶层的茶餐厅，五花八门的街头小吃……散布在香港的各个角落。 在市区，无论是正规的酒楼、菜馆，还是简单的凉茶铺、茶餐厅、面包房、外卖店，甚至是流动的熟食档，数量都十分可观，而且密度相当之高。 香港面积虽小，但大小餐厅超过9000家，而不同区又拥有独特的饮食特色。这里的饮食业除了种类繁多，竞争激烈亦令水准得以维持，确是尝尽世界各地美食的好地方。

大公文汇全媒体报道：香港政务司司长张建宗今日（23日）发表网志，表示饮食业是支撑香港旅游业的重要支柱之一，2018年上半年食肆总收益为593亿元，按年上升8.4%。

张建宗指，现时从事餐饮业膳食服务业的人数约24.6万，占本地就业人口约7%，餐饮业界必须不断自我增值，提升行业的人力素质及培育更多业界专才，维持「美食天堂」的美誉。

张建宗还表示，香港政府十分重视人才培训及推广职业专才教育，除了会继续透过职业训练局的中华厨艺学院，提供系统化的中厨训练之外，国际厨艺学院也在10月26日开办多元专业厨艺课程。同时，政府鼓励餐饮业推动创新科技，不但有助纾缓人力资源不足，亦可以将创新科技结合餐饮从业员的传统手艺和优质服务，推动餐饮业及旅游业发展。