香港美食推介：男人最爱 深水埗混乱拉面
2014-04-03 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN
量多实惠的香港拉面有哪些?近日在香港有一家量多实惠的拉面馆走红。位于深水埗的混乱拉面则最受男人喜爱。如果要去香港吃拉面不妨来试试吧。
配料堆成小山
若喜欢“相机先食”的客人，混乱拉麵一定不会令你失望，皆因这里拉麵叠得像小山一样高，予人震撼的感觉。这“小山”由芽菜、椰菜、洋裢等野菜堆成，周边伴以叉烧、芝士粉、半熟蛋等，看似杂乱，其实经精心搭配。Meter表示，这款“二郎系”拉麵源自东京，在当地约有二十年歷史，近年广为流行，其特色是味浓、多蒜及多菜，因口味重及分量大，捧场者多为男士，Meter便是其中一员。
新店供应的混乱拉麵，秉承“二郎系”拉麵的风味。汤底用上五十斤猪头骨、猪筒骨熬成，呈奶白色，並加入秘製味噌酱，更为浓稠鲜香。此外，Meter加入了配料“背脂先生”，即猪背部脂肪粒，香甜软腍，能令汤底香味倍增。配料大部分是炒香的野菜，周边的叉烧有掌心般大，加上厚切，吃起来啖啖肉，嫩滑入味。吃过野菜后，才品尝拉麵，却不怕软腍，原因是麵条以隱家製麵工场的製麵机製作，每条粗达五毫米，烟韧有劲，与浓味猪骨汤，非常匹配。客人可免费添加生蒜、野菜、猪背脂肪和味噌酱，最多加至三倍，但大家宜量力而为，以免浪费。
混乱拉麵
地址：深水钦州街52至54號平安大厦地下
查询：2708 3077
作者：3hk香港自由行 来源：深港在线 阅读： -
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