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来自日本的炎丸，曾赢得第 5 届「居酒屋甲子园」和第 7 届「S1 Server Grand Prix」两项全国性的餐饮业比赛，故有「日本一」美誉。炎丸在日本有 7 家分店，在星加坡、印尼和上海都有分店，来到香港铜锣湾新店更罕有地佔地 4,500 平方呎，共 145 个座位，是香港少有的大型居酒屋。甫入内，已经被玄关的梅酒陈列柜吸引，来自日本 47 个都道府的梅酒在新店获发酒牌后，将会是卖点之一。

另外，店里最瞩目的必定是全店中央的方形炉端烧舞台，天花除挂满日本祭典经常出现的灯笼外，还饰有浮云图案。舞台的吧枱座位是全店最佳位置，可以一览无遗地看厨师炮製炉端烧美食。香港店有别日本分店採用电炉，改用最传统的备长炭烧炉，炭炉周围铺满沙粒，可直立式插着食物烧烤，好处是食物受火更均匀，而且备长炭燃烧时的高温能产生远红外綫，迅速锁住食物肉汁。人客可以直接在设置于舞台四周的冷冻柜上挑选鲜鱼、海鲜和时蔬等，交给厨师烧烤。

除了炉端烧美食，香港店尚供应刺身、寿司、炸物和下酒小菜。香港店除了档次和价格比日本分店稍高外，餐牌有不少都是香港店限定的，如原桶热豆腐，用京都豆浆製成，配姜蓉、香葱和岩盐同吃，滑不熘口。

店舖其余位置设梳化座，原木墙身配合从日本来的和布及和纸，展现另一种舒适的和式家居风格。

香港店的炉端烧和寿司主厨均属日本人，除了每日空运时令刺身来港外，大部分食材都来自日本，连招牌之一炎丸拉面的汤底都是自日本空运来港，保证将「日本一」居酒屋风味足本呈现给香港客人。

热辣辣即製木桶豆腐（$72）：香港店限定菜式，热辣辣的即製木桶豆腐豆味更香，入口如丝顺滑，加少许姜蓉、葱碎和岩盐调味，已是人间美味。

GariGari-Kun 烧酎梳打（$48）：富玩味又充满日本童年回忆的饮品，烧酎梳打酒味不浓，饮完记得留意雪条棍是否印有中奖字眼，随时可赢多一条波子汽水雪条。/ 北海道喜知次（$888）：时值喜知次

烧番薯伴忌廉蜜糖酱（$45）：别出心裁地以清甜滋润的岐阜县蜜糖和香滑忌廉配烧日本番薯。烧鹿儿岛番薯香热软熟、番薯味浓且甜味天然。/ 炎丸名物牛肠煮配蒜蓉多士（$72）：必食招牌菜，用红酒和味噌慢熬而成

炎丸御膳（$158）：午市供应，集多款炎丸受欢迎的刺身、炸物、烧物、前菜、渍物和煮物于一身，如妈妈味的茶壶蒸、肉汁鲜美的烧鲭鱼和大虾天妇罗，每道分量加起来刚刚好，让人客细味炎丸的特色风味。/ 炎丸在获

地址铜锣湾勿地臣街一号时代广场 10 楼食通天 1001A 号舖

查询电话2721 9955 

提示12nn-3pm，6pm-11pm

交通提示交通：港铁铜锣湾站 A 出口

泊车：时代广场