招牌砂锅醉药鸡面 高温生滚滋补不燥
2026-09-10 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN


位于福荣街103号的“醉药鸡”邻近黄金电脑商场,是区内极具特色的人气小店。店家坚持使用高温砂锅进行现场生滚,直接将滚烫汤底连同配料呈递至食客面前,能在桌前持续维持沸腾热度,有效锁住汤头香气并避免麵条过快泡软。灵魂汤底以长时间熬煮的鸡骨与猪肉高汤为基底,加入糯米酒、红枣、杞子及虫草花等药膳精心熬制,酒香浓郁且甘醇补而不燥。鸡肉特别选用肉质细嫩、皮层弹牙的三黄鸡,吸饱汤汁精华;搭配边缘带有波浪纹路的刀削麵,挂汤力极佳,每口都能吃到满满的甘醇酒香。
主食粉麵套餐主打真材实料的生滚药膳高汤。到店食客强烈建议加购1隻自家制“溏心醉蛋”,醉蛋经花雕酒液长时间浸泡,蛋白Q弹且酒香透心,当软糯流心的蛋黄融入砂锅热汤中,能让清醇的汤头质感瞬间变得更显浓厚绵密,带来层次丰富的午餐享受。
作者:3hk香港自由行 来源:tkww 阅读: -
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