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喝一口港式奶茶，再吃一个新鲜蛋挞，是香港超经典的下午茶吃法。你或许不敢相信，一个小小的蛋挞，居然是能和港式奶茶、菠萝油并称为茶餐厅“三大门面”的存在～

被迷倒的粉丝为吃一口刚出炉的蛋挞，甘愿大排长队，可见它人气有多爆棚。不过，好吃又好看的蛋挞，并非一来香港就有大排面。

上世纪40年代，蛋挞传入香港，那时只有高级餐厅才有它的身影。到50、60年代，茶餐厅的前身——冰室登场，开始售卖便宜的西式食品，蛋挞才得以“平民化”，逐渐成为大家下午茶的必点美味。加上那时人们工作辛苦，蛋挞的糖份和热量能迅速填饱肚子，补充能量。因此它变得更受欢迎。

地道的港式蛋挞按挞皮分类，可以分为酥皮蛋挞和牛油蛋挞。酥皮蛋挞使用猪油，挞皮层层叠叠，咬一口酥得直掉渣；牛油蛋挞使用牛油，挞皮光滑平整，吃起来口感绵软，有浓浓的牛油香味。

港式蛋挞一直延续着几十年不变的香港味道，每一口都是热爱。如果吃过一次新鲜出炉、烫得烧嘴的港式蛋挞，你就会顿悟，从前吃过的蛋挞都是将就。