以美食为桥梁 吃“龙门宴”享舌尖旅行
2018-07-05 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN
活动中，一道道鲜香四溢的菜品惊艳登场，引得大家纷纷拍照。
私房过桥排骨。
日前，为期40天的 2018年“龙门宴”名菜评选活动落幕，全县32个餐饮单位围绕“龙门宴”菜式选送了龙门本地菜肴共计71道菜品。其中，“龙门香芋扣肉”“陈皮莲子鸭”“龙门铁岗葱油胡须鸡”等10个菜品获得“龙门宴”十大名菜金奖。
71道参评菜肴食材选自本土
据悉，2018年“龙门宴”名菜评选活动于2018年5月21日启动，历时40天。首届本土美味的“龙门宴”菜品围绕龙门胡须鸡、龙门河鲜、龙门鹅、龙门鸭、龙门土猪、龙门山坑螺、龙门豆腐、龙门腊味、龙门时蔬（根茎类、叶菜类）等“龙门宴”菜式精心制作。来自全县32个餐饮单位选送的龙门本地菜肴共计71道参与评选，所用食材都是龙门本土出品。
经过专业评审，“龙门香芋扣肉”“陈皮莲子鸭”“鸿华石锅水库鱼”等10个菜品获得此次“龙门宴”十大名菜金奖；“鱼跃龙门”“紫淮山卷”等10个菜品获得“最佳创意奖”；“金线莲鸭”“手工磨豆腐”等12个菜品获得“特色美食奖”。通过网络评选投票，“原生态无骨鲫鱼”菜品获得“龙门宴”最佳网络人气奖。
逐步打造“龙门宴”示范点
“本次‘龙门宴’名菜评选活动目的是以美食为桥梁，深度挖掘和展示龙门本土餐饮美食文化，树立‘龙门宴’品牌。”龙门县有关负责人向记者介绍，近年来，龙门县依托优美的生态环境和俏丽的自然风光，大力发展生态旅游业，形成了“森林度假”“温泉养生”“田园风光”和“民俗风情”4大旅游板块，着力打造“龙门宴”“龙门客栈”“龙门手信”“龙门祈福”以及 “龙门温泉十三汤”“四菜一汤”特色旅游品牌。目前，龙门县正全力创建国家全域旅游示范区、全国旅游标准化示范县以及申报“中国天然氧吧”，已经形成了发展旅游的“龙门思路”。
客家焖土猪肉。
龙门县旅游局相关负责人介绍，本次“龙门宴”名菜评选活动目的是以美食为桥梁，深度挖掘和展示龙门本土餐饮美食文化，树立“龙门宴”品牌，繁荣餐饮市场，打造龙门美食天堂，丰富龙门创建国家全域旅游示范区的内涵，进一步拉动旅游消费，助推经济发展。接下来，该县还将联合餐饮企业围绕“龙门宴”10道菜不断丰富、创新菜品，让广大游客可以享受舌尖上的旅行，让美食旅游成为龙门旅游的一种时尚。
值得一提的是，该县还将“龙门宴”获奖菜品的制作流程予以规范、形成标准，在全县餐饮行业进行宣传和推广，并逐步打造“龙门宴”示范点，让“龙门宴”成为龙门旅游的一大亮点和特色品牌。希望通过“龙门宴”的特色美食，让广大游客认识龙门、品味龙门、爱上龙门。
“龙门宴”获奖菜品
1 十大名菜金奖（10个）
龙门香芋扣肉（江湾大酒店）
鸿华石锅水库鱼（鸿华酒家）
陈皮莲子鸭（小观园餐厅）
盘龙蒸律追（麻榨聚福酒楼）
客家焖土猪肉 （百烩农家菜邵屋店）
铁岗葱油胡须鸡 （龙潭铁岗红马山庄）
麒麟三侠（富翔汇都酒楼）
扬帆起航（永汉新聚贤农庄）
私房过桥排骨（富力酒店）
黄金河虾仁（昌豪酒店）
2 最佳创意奖(10个)
客家八宝土鸭 （映子美食农庄）
滋味养生鸡（鲜味源食府）
隔水蒸胡须鸡 （百烩生态食府）
紫淮山卷（新味大排档）
蛋白球（悦农庄美食馆）
芝士番薯（南昆山大观园）
鱼跃龙门（地派温泉度假村）
红米猪手（紫澜酒家）
瑶香土猪扣肉 （蓝田荣利农庄）
秘制龙门胡须鸡 （南昆山云顶）
3 特色美食奖（12个）
桂香胡须鸡（增江酒店）
花腩酿蛋黄（一品红饭店）
原生态无骨鲫鱼 （依云四季酒店）
金线莲鸭 （平陵神草山庄农家乐）
碌鹅（地派梓濠农家菜馆）
品龙鱻（天和饭店）
玻璃香酥鸭（尚天然温泉）
手工磨豆腐 （地派清塘村好世纪农庄）
酥香猪颈肉（忠记餐厅）
瑶家有鱼（蓝田乡湾田农庄）
蛋白鱼肉（长兴农庄）
萝卜酱煲鸡（平陵锦香餐馆）
4 最佳网络人气奖
原生态无骨鲫鱼 （依云四季酒店）
本组文/图 本报记者黄宇翔 通讯员谢群星 陈卓盈
