香港美食推介：北海道名店一幻到港 八十八港元只得一片叉烧原因为何？
2018-05-05 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN
名店、拉面、过江龙这些关键词，想必大家近数年来也听过好几次。没错，又有拉面名店来港了，这次来的是北海道拉面名店一幻。但纵使在外地再有名，来到了香港，也要先尝尝是否真材实料，吃货们，冲呀！
来来来，拉面控都来。
面一端上来，吃货心知不妙。一碗拉面、半只溏心蛋、一片叉烧、再加上虾味面酥，对于吃货来说塞牙缝也不够，未免太寒酸了吧！吃货们冷静！请先尝一口汤，毕竟那才是精华所在！
这份量，吃货能饱？
与平常北海道常见的浓咸味噌汤底不同，一幻选用甜虾作为汤底原料，十多公斤甜虾熬制的汤底，客人点单后加入用虾油、猪油、蒜蓉及姜蓉等再煮成，看起来有点油，吃起来味道不带腥，浓厚而鲜甜。配合略呈方形的粗身拉面吃，每口面都挂上不少汤汁，颇为好吃。不太习惯虾味也可挑选在汤底加入豚骨，味道层次丰富一点，但相对突出的虾鲜则消失不见。
汤底用大量甜虾熬制。
每碗拉面汤底即点即煮，诚意满满。
面条挂汁，每口也吃到浓郁鲜甜。
每碗价钱卖港币88元，跟早前卖百多元一碗的拉面过江龙相比，价钱也是合理，在汤底的加成下，配料不够澎拜丰富这点可以原谅。如果实在觉得不够，可以以港币10元加一只糖心蛋，或者港币30元再加叉烧。你以为小编会叫你加配菜直至吃饱为止吗？答案是不！建！议！
因为店内其他食物更值得一试。港台店限定的叉烧饭，将切成小件的叉烧加上虾味面酥、青葱和米汁辣椒酱，叉烧香口带点油，入口偏甜一点，味道不错。另外一款虾味饭团是真心推介了，虾汤蒸熟米后再煮饭包成饭团，虾肉很少馅料几乎没有，但味道鲜甜，质感饱满，令人眼前一亮。
港台限定的叉烧饭。
饭团的质感少见，有机会要吃吃看。
饺子个头不算很丰满，但皮薄煎得够香。
当然，要吃还是建议趁早。虽则说香港拉面师傅曾往当地学师两个月，但目前一幻拉面创办人兼总店长林直树师傅也暂时驻港控制食品质素，水平多半有保证，过后会不会出现水平下滑等过江龙通病，就要之后才知道了。
一幻拉面创办人兼总店长林直树师傅会暂时驻港。
店内弯型橙色顶篷模仿甜虾，设计贴题。
一幻拉面香港店
地址：香港湾仔皇后大道东119号B店
营业时间:星期一至日 11:00-23:00
