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媒体人出身的卢觅雪(Michelle Loo),早年离开杂志社后,后来转做DJ,更曾主持不少饮食节目,其食评家身分深入民心,转型相当成功。4月21日,她再下一城攻入商界,与皇玥饼艺创办人严运波博士,合作推出自家曲奇「觅食传承」,包括有两款酥饼及曲奇礼盒,于香港海港城那家Citysuper举行记招宣布上架,更请来江若琳Elanne、林海峰等艺人、以及好友兼前商业电台副主席俞琤来试吃助阵,投资额逾7位数。

Michelle坦言自小就热衷美食,更常把自己的小手作(她称作「宝贝」)放进空曲奇盒内。而原来 Michelle跟很多女孩子一样,首次学会烹饪是由于当年要上必修家政课。「学会下厨,我很肯定是上中学时,因为家政课要教你基本功。因为我读的是公立学校,当时学校的教育思维是女生应该懂得做一些家务。」

以前经常公事出差,又出名「懂吃」的Michelle,身边好友经常托她带特产美食,令她烦恼不已,索性自己研发曲奇送给他们,「我试过为了帮他们买手信,当中麻辣汤底有6袋,加上其他食品;那次我原本很节俭,选乘经济座位,最终被航空公司罚了一张经济座位机票,因为行李超重了一倍。」

说起与皇玥的严博士相识经历,她透露是从朋友口中得知对方要建立饼食工厂,二人一拍即合,Michelle便发挥所长,亲身试吃二十多款牛油、及其余食材,前后整整达半年之久,更试吃到呕吐,才有成品的面世。

「我永远都明白”内容为王”,既然如此,我提供内容就行了,不用我亲自去做,即等同我制作节目,不一定要出镜嘛。我就选择做曲奇,曲奇貌似很简单,但是生产要求很复杂。正好我可以派上用场,因为就是替你们试遍了所有食材,我才决定要哪种味道。」

除了要日以继夜不停试各种味道,在整个研发过程中,每处都要运用数学,包括计算橙皮大小。「你要计算,譬如这块曲奇饼要焗多久,才可以出炉。好了,它的厚度有多少?那个橙皮你要切多大,它才可以完整地送入顾客口中呢?切得太小,它就可能干得太快,切得太大,又不行了。因为搅完橙皮后,它是随机落入面粉中,太大面粉黏不住,便会掉了出来。」

至于合作伙伴—皇玥集团控股有限公司新开张的荃湾办公室及厂房,位于江南工业大厦A座12楼全层,占地共逾4万平方呎(三千七百多平方米),故无论面积及设备,与Michelle同样具份量。

选择优先在香港Citysuper设立专柜卖饼,Michelle直言因自己也常光顾该超市,因此其目标顾客也是像她一般的中产客户。如果生意做得成功,不排除未来会在旺区,如铜锣湾或尖沙咀开实体店。她选择自做生招牌,现于港铁站内灯箱可见其广告,至于会否再找明星好友再做宣传,她就不断摇头摆手:「我希望靠自己产品的味道来吸引顾客,因为我看过很多名人做生意,就是借艺人宣传后,雷声大雨点小,我情愿逐步建立品牌。」

日前,觅食传承曲奇酥饼系列已在香港citysuper全线上架!