香港小资发呆咖啡馆推荐
2012-04-26 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN
这个春雨迷蒙的季节，我们倒不如找一家宁静的咖啡馆，小资地发个呆，享受营营役役的人们没有的品质生活。不是所有咖啡都适合发呆用的，Cappuccino就不行，一走神上面的奶泡就没了，得像红酒一样，慢慢喝更醇厚...
十分向往坐在香榭丽舍大道旁的树荫下，捧一杯咖啡望着漫天红叶发呆。在香港这么高度商业化的城市，每个人的脚步都匆匆忙忙，倘若你停下来，或许能看到不一样的风景。
不是所有咖啡都适合发呆用的，例如Cappuccino就不行，一走神上面的奶泡就没了，得像红酒一样，放一放更醇厚的。下面就从色香味推介发呆小资们适合选取的咖啡。
猫屎咖啡(Kopi Luwa)
猫屎咖啡(Kopi Luwa)
猫屎咖啡真是来自「猫屎」。印尼加幼高原麝香猫吃了咖啡树的红果实后，排便消化不了，工人在粪便中搜集，经过水洗、去果皮果壳取出咖啡豆，诞生的故事的确令人吓一跳。本咖啡新闻由hk.sohu.com制作
野生猫屎咖啡豆每年产量只有2,000公斤，每公斤可冲出200杯，全球每年大概只有20万杯，即32,500人中才有一个可以享受此杯极品。本咖啡新闻由hk.sohu.com制作
猫屎咖啡(Kopi Luwa)之特点Smell︰咖啡香明显但不浓重。Taste︰味道轻澹，没有苦涩味，但有独特的甘凉味，不像一般咖啡向喉头冲去，反而是向口腔两侧游走，会于舌头留下像焦糖的味道，aftertaste强得连用温水也不能一下子冲走。Body︰质地薄身幼细，十分顺喉。
发呆指数：五星
浓缩咖啡(Espresso)
浓缩咖啡(Espresso)
想喝浓味的咖啡，其实非常简单，只要延长用热水冲泡的时间也会有相同的效果，不过却要付出「煮过龙」、咖啡变酸、变焦苦的效果。Espresso其实靠科技换取时间，用蒸气加热，使热水能极速经过咖啡粉，这股「极速的热力」解决了冲泡太久令咖啡变苦变酸的问题，将咖啡的精华一下子抽出，口味自然比一般冲泡方式浓郁。
浓缩咖啡(Espresso)之特点Smell︰咖啡香不算浓郁。Taste︰能粹取咖啡豆精华，味道是众多冲法里最浓郁的，因此甘味与醇味非常突出。Body︰较其他冲法稠身，面层会浮起一层Espresso有浅啡色或带红的crema，咖啡颜色亦最深，介乎深褐至黑色，没有透明感。
发呆指数：三星
蓝山咖啡(Blue Mountain)
蓝山咖啡(Blue Mountain)
蓝山咖啡的市价平均$180-$200/100克，普通的咖啡豆则只需$30-$50/100克，价钱足足相差六倍！皆因它年产只有700吨，数量不足两大咖啡国巴西及哥伦比亚的10%。虽然蓝山咖啡豆于整座牙买加Blue Mountain都有种植，但不是全都可以称作「蓝山豆」，只有生长在这座山上海拔1,800呎以上的才会被政府认可冠名。
蓝山咖啡(Blue Mountain)之特点Smell︰香味柔和。Taste︰几乎没有酸味，甘味舒适，aftertaste悠长，容易入口。Body︰质地较一般澹味的咖啡稠身，滑熘轻盈，咖啡不会有残留在舌头的感觉，是少数厚身但味道不浓重的咖啡。
发呆指数：四星
滤纸冲泡咖啡(Filter Coffe)
滤纸冲泡咖啡(Filter Coffe)
以滤纸冲泡咖啡除了方便，用家更可自行控制水落的程度、水流大小及时间，只要你能煲出够热的水，加上手势正确，就可以让滤纸上的咖啡粉充分膨胀冒泡，滋味逐少逐少地过滤出来，由于完全没有挤压过咖啡粉，冲出来的咖啡最贴近咖啡豆的original taste。
滤纸冲泡咖啡(Filter Coffee)之特点Smell︰咖啡香四溢。Taste︰口味与蓝山咖啡有点相似，但更加甘醇浓郁，甘味、酸味和苦味十分平衡。能导出咖啡豆本身的口味，咖啡味也强烈。Body︰视乎咖啡豆的特质，但相对其他冲法，咖啡的质地较稠身。
发呆指数：四星
