旅游 美食

白沙油鸭、道滘粽、洗沙鱼丸、中堂鱼包、东坑“糖不甩”等特色美食，演绎着东莞本土饮食文化特色，在岭南广府、客家、潮汕文化交流和碰撞下，东莞美食就像东莞的城市精神一样，海纳百川，厚德务实。东莞经过改革开放三十多年，随着不断的转型升级发展，大量外来人口的饮食习惯影响下，新的饮食元素出现，融合各方特色的美味不断涌现。新环境下哪些美味可以代表东莞特色？ 2017年“寻味东莞”星厨争霸电视大赛暨东莞市旅游美食烹饪职业技能竞赛在9月揭开序幕，带领市民一同挖掘东莞特色菜，开启一段别样的“寻味”之旅。

为让赛事更好地展现东莞本土饮食文化特色，全市33个镇街（园区）将分成埔田片、水乡片、山区片、城区片、沿海片、丘陵片六大片区进行参赛。

10月10日，赛事主办方将在东莞市高技能公共实训中心烹饪实训中心进行6场初赛，届时每个分赛场将选拔出三支队伍参加下一轮比赛；10月14日-11月12日，大赛主办方将在石排、麻涌、凤岗、东城、厚街等地举行六大片区复赛，参赛队伍需要在90分钟内完成运用本地食材烹制的特色菜以及创意菜这两道菜肴，每款菜肴按百分制评分（两道菜肴成绩的平均分即为复赛总成绩），复赛分赛场总成绩第一名晋级半决赛；随后，大赛将于11月中下旬举行3场半决赛，而决赛则初定于12月初进行巅峰对决。

据悉，本次竞赛为市一类竞赛，竞赛设团队赛奖项。其中，设团队冠军1名、团队亚军1名和团队季军1名以及团队优胜奖3名。冠军奖励5000元/队，亚军奖励3000元/队，季军奖励1500元/队，授予获奖单位金奖、银奖、铜奖以及2017十佳东莞味道名菜、2017东莞镇街特色名菜牌匾。

随着产业转型升级，融合了众多新颖元素和特色理念的餐饮企业在东莞蓬勃发展，东莞各大职业院校纷纷开设烹饪专业，为东莞培养了大批高技能人才，满足了餐饮企业发展的用工需求。

此次比赛也将掘餐饮行业技能人才，全方位多角度展现东莞的餐饮行业技能风采。进入半决赛的六支团队赛的主厨选手，由市人力资源局授予“东莞市技术能手”称号，大赛还将授予参赛单位2017东莞权威媒体最受欢迎奖、2017最受东莞观众关注奖、2017年最具公信力餐饮企业奖等奖项。