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田舍家铁板烧总厨李志强教高海宁做火焰海胆鲍鱼。

南都讯 记者伊晓霞 广州日料餐饮的档次又提升了。8月19日，田舍家在天汇广场igc开业。田舍家自1970年开业以来，一直是日本受欢迎的炉端烧店，更成为了米其林推荐餐厅。

香港著名餐饮集团JCGroup把正宗炉端烧田舍家带到香港后，现在又把这一正统日料美味带给内地的消费者，并在广州开设内地的首家门店。据介绍，多位前任日本首相、Tom Cruise，Cameron Diaz等等美国巨星都曾是田舍家的座上客。四年前田舍家于美国纽约开设第一间海外分店，之后于海外积极发展，今年与JC Group携手将店带进中国广州。广州田舍家占地约1000平方米，室内设计以清酒酒庄为题，并采用天然石、和纸、木等传统日本建筑元素，以春夏秋冬四季来划分区域：“春”区域主要用于品尝怀石料理及其他和食；“夏”区域设计了可容纳30人的多功能房间、阳台，以及炉端烧房间；“秋”区域属于餐厅第二楼层，并连接室外雅座；“冬”区域则是举办宴会以及私人聚餐的最佳地点。

除了提供大量空运的新鲜食材外，广州田舍家也邀拥有三十年铁板烧经验的师傅担任行政总厨。