吃货游香港之生记茶餐厅瓦煲蟹粥膏香扑鼻
2011-12-28 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN
若喜欢吃，小街巷里亦可寻得美食。被蟹痴誉为隐世蟹粥专门店的生记茶餐厅，位处寂寂无闻的红磡老龙坑街。近年老饕们口耳相传的瓦煲蟹粥，正是出自此旧区小店。生滚瓦煲膏蟹粥精选本地原只奄仔蟹，膏香蟹粥入口软绵，难怪不少食客不惜千里迢迢，闻风而至。
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笼仔蒸膏蟹饭 $88/例牌
奄仔蟹分量十足，烹调过程中蟹膏渗入炒饭，难怪膏味浓郁香口。
严选奄仔蟹
旧区总是卧虎藏龙，生记日间是茶餐厅，晚上六点后变身膏蟹专门店，以多道膏蟹菜式吸引一众蟹痴。招牌生滚膏蟹粥正是食客慕名而来的最大理由，店主每天到香港仔购入数十只蟹膏丰腴的奄仔蟹，每只约半斤重，分量十足，客人点菜后即ṃ即制，十五分钟后一煲绵滑香甜的膏蟹粥即成！生滚后的蟹肉嫩滑带海水味，蟹膏香味浓厚，粥底软绵又带米香，一客例牌只卖$88，不足百元已够二至三人分享，相当抵食。
鸳鸯膏蟹大碗面（冬荫公汤底） $128
冬荫公向来以海鲜提味，添上鲜蚬和膏蟹，鲜味更浓郁。
笼仔蒸膏蟹饭同样深受食客欢迎，先用荷叶包好炒饭和生ṃ奄仔蟹，再以点心笼稍蒸，米饭尽吸蟹膏精华，难怪入口膏味丰腴。无面不欢的话，可试冬荫公鸳鸯膏蟹大碗面，以原只膏蟹和鲜蚬同煲，汤底既有冬荫公的酸辣，亦带海鲜的甜味和蟹膏甘香，层次丰富。店子的海鲜菜式选择颇丰，以蚝仔和鲜蚬为主的小菜也不容错过。香脆可口的生炸蚝仔春卷，一啖咬下，尽是肥美的蚝仔肉。生开蚬肉蒸粉丝则以清淡取胜，逾五十只蚬肉铺满粉丝，清蒸后粉丝吸收蚬汁精华，拌饭一流。店子每道菜式用料讲究，但仍坚持以街坊价招徕，难怪新旧食客亦络绎不绝。
蚝仔水晶粉卷 $48
粉卷晶莹薄透，可见粒粒蚝仔肉，鲜味突出。
生炸蚝仔春卷$30/2件、$58/4件
春卷炸得香脆，蚝仔饱满多汁，蚝味浓郁。
笼仔蒸鸳鸯蟹饭$120/例牌
清甜的蚬汁配上甘香的蟹膏，一试难忘，难怪属镇店菜式。
生开蚬肉蒸粉丝 $68
一碟有逾五十只生开蚬肉，粉丝更吸尽蚬汁的清甜。
鲜蚬豉油王炒面 $68
鲜甜的蚬肉与豉油炒面意外地合拍，即叫即炒够火候。
生记茶餐厅
地址：红磡老龙坑街13号地下
查询：2334 7573
