香港美食推介：上环皇子工房独家葡挞
2014-12-19 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN
上环葡挞专门店「皇子工房」老板兼饼厨 Raymond，早于十多年前，曾在澳门安德鲁饼店当 4 年饼厨，回港后曾任米芝莲叁星餐厅「L'atelier de Joel Robuchon」甜品厨师。
久违了的澳门正宗葡挞，终于有机会吃到!上环葡挞专门店「皇子工房」老板兼饼厨 Raymond，早于十多年前，曾在澳门安德鲁饼店当 4 年饼厨，回港后曾任米芝莲叁星餐厅「L'atelier de Joel Robuchon」甜品厨师。
今次开店，专注做两款口味葡挞：传统塬味及自创鲜奶味。店内设工场，由搓麵糰至打蛋浆，全人手製作，不停出炉，新鲜热辣。
材料用新鲜美国鸡蛋及法国优质忌廉，焗出来的酥皮又薄又脆，多层次，充满牛油香。内裡的蛋十分滑熘，蛋味香浓。有葡国客人试过，更提字大讚「The best」。
皇子工房
地址：上环永乐街 80 号地下
电话：6684 4963
营业时间：12nn-8pm
作者：3hk香港自由行 来源：szhk 阅读： -
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