九龙城西式小店矜贵无脂蛋糕热卖
2011-05-16 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN
当我是一件蛋糕时，身边总有 10 个女仔爱轻尝我。当我是一件无脂肪蛋糕时，身边围绕的女仔会增至 100 个，更爱大大啖吃我。但当我是一件用上专制香水或护肤品的大马士革玫瑰、然后加上零脂肪的希腊乳酪所制成的蛋糕，我相信，不止女士，甚至男士亦会为我疯狂，只是，每天我只接见20 位拥趸，想一尝这股诱惑芳香，赶快来吧！
矜贵限量每天 20 件
以往的九龙城，一直是泰国菜、火锅的集中地，但近两年开始，不少精致的西式小店进驻，如曲奇饼、乳酪等，最新的成员则有 Gioia by Chi Patisserie。这店由阿志（ Roy ）所主理，出身自 JW 万豪酒店的他，亦曾于富豪九龙酒店、帝京酒店等担任糕饼总厨，手势技术有水准之外，一向用惯靓料，所以就算在新舖亦绝不吝啬，除了选用法国 Valrhona 朱古力、法国海盐及忌廉之外，连果蓉亦用上法国顶级品牌 Boiron，但数到最矜贵，当然是来自大马士革的玫瑰花碎，由于芳香味浓，一般只用来制造香水或护肤品，但 Roy 就将它混入希腊的无脂乳酪及士多啤梨果蓉，制成淡淡粉红的蛋糕，不论卖相或味道都带有浪漫的花香，最重要是无脂肪及用上木糖醇来制作海绵蛋糕底，吃时不会再感到内疚。由于玫瑰花的供应有限，每天只限 20 件，还是早起的鸟儿有得吃！
Damascan Rose Yogurt $36\件、$250\5吋
用上芳香的玫瑰花干混入无脂的幼滑乳酪中，并加入士多啤梨果蓉，卖相及味道都深得女士爱戴。
Earl Grey Chocolate $36\件
60%无糖朱古力及无蛋制作的蛋糕，用淡忌廉浸茶叶两日，茶香味极浓而不涩，与朱古力本身的浓烈甘香很协调。
自订口味款式够体贴
除了店子的用料靓，Roy 为了令糕饼更臻完美，所有糕饼在口味配搭及做法上都甚为讲究，首先坚果挞会蘸有焦糖，为免客人怕腻，特别加少许海盐来中和；芝士蛋糕则加入智利的鲜红莓以低温焗 1 小时，除了莓的酸味变淡之外，饼身会更滑溜而不腻；还有一款用上无糖朱古力制成的伯爵茶朱古力蛋糕，特别弃用鸡蛋炮制，好让对蛋敏感的人士亦可享口福。此外，Roy 最耍家的蛋糕，莫过于各式立体形状，如店子出售的 Cake Pops 会因应不同节日而制作各式造型，如母亲节的花盆蛋糕、还有动物模样的款式，更有不同大小的花俏结婚蛋糕，所有款式都能按照要求而订造，无糖低脂花巧简洁、任何口味、任何卖相都可提出自己要求，比起以往在大酒店，更能体贴客人需要，星级糕饼一样可以很亲民。
试食报告
环境气氛：★★★（以 5 ★为满分）
好味指数：★★★★
必食推介：Fresh Fruit Surprise、Damascan Rose Yogurt
人均消费：$40
地址﹕九龙城南角道35号A地下
电话﹕2718 6618
