平民泰菜——嫩滑海南鸡饭
2011-04-18 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN
获米芝莲美誉的平民食店每年递增，但没有多少家店，菜式美味得可吸引名人深入小区光顾，泰潮是个例外，其镇店海南鸡、卤水猪髀、酥炸脆咸肉等，连叶Sir(叶澍)、葛文辉吃过都赞不绝口。
泰潮是2011年米芝莲车胎人推介餐厅之一，虽然未获任何星星，但此店一样星光灿烂，因为开业至今四年，来光顾的名人多不胜数，墙上便贴满老板华哥跟他们的合照，例如
叶澍、黄柏高、李璨琛、少年食神Michael、杨天命等。正所谓：“有麝自然香”，华哥本身与他们并不认识，只记得最先来光顾的是森美和小仪，大抵是经他们极力推介，后来便陆续有城中名人、明星来光顾。现时餐厅二楼有个VIP房，专为招呼熟客和名人而设，每天只做一围，尽显身分地位。
泰潮的食物，比一般泰国餐厅多选择，既有汤河、碟头饭，又有咖喱海鲜、卤水猪髀等大菜可尝。加上厨房九位大师傅全是泰国人，所以口味够地道。当中海南鸡饭已成为每桌必点菜式，日卖过百只，叶Sir便曾在专栏力赞它鲜嫩抵食。师傅特选身形饱满的中国三王鸡炮制，肉多但不肥腻，先用上汤将鸡浸至七成熟，再冰镇半小时令肉质收缩，最后放进药材汤底，浸至入味即大功告成。上桌时鸡骨已尽去，皮滑肉爽，蘸那自家制的青柠鱼露汁，香辣惹味。“柯打”海南鸡饭，还可乘机品尝金黄油润的鸡油饭，每碟只售四十元，超值！
原来潮人葛文辉也喜欢来泰潮用膳，每次必食酥炸脆咸肉。腩肉肥瘦相间，咸香而不干身。腩仔皮层厚而松化，脆卜卜的程度，就如同将十块薯片迭起同时咬下去，华哥说要炸足三次才有此效果，配冰冻啤酒一流。泰潮还有一道名为糟池的菜式，糟池是泰文咖喱汁之意，不过椰汁味特浓，辣味变得温和，这口味流行于泰北，来到香港一样大受欢迎。
地址 : 福荣街101号地下
地区 : 深水埗
电话 : (852) 2314 3333
类别 : 泰国菜
消费 : $41-$100
招牌菜： 泰式海南鸡饭、泰式猪髀饭
其他资料： 营业时间 ： 星期一至日:11:00-22:30
付款方式 ： 现金
