旅游 美食

       1奶味香浓 - 富豪软雪糕

        孩童时最爱听到「叮叮叮铃」的雪糕车声，一听便知有雪糕食。富豪软雪糕33年来都只供应云呢 单一味道。
        雪糕做得特别香滑，原因是选用美国优质的牛油奶粉和云呢 油。雪糕每日在沙田厂房做成雪糕浆，再送到雪糕车，保证日日新鲜。

       2改良版 - 狗仔粉

       狗仔粉是六七十年代的街头小食。当时经济环境差，顺德人以热水开粘米粉搓成条状的「粉」来填肚。由於粉条尖头尖尾，像唐狗尾巴，故称為「狗仔粉」。
       传统狗仔粉将麵粉糰批成条状放下落汤去，汤较「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口弹牙的银针粉取代之。像老香港就有这款变种狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、虾米冬菇等。

       3日日新鲜即製 - 花生糖

       花生糖原是潮州的民间小食。后来超市及士多出现已包装的花生糖，渐渐便取代了这种街头小食。
       99年头，街头又开始兴起此小食，率先发起的是合兴隆的黄伟江师傅，他认為包装的花生糖以猪油做糖，糖多、花生少，糖较硬身，随时咬崩牙， 面又有防腐剂。他於是以健康為原则，每天即做即卖来适应日渐讲求健康的市场。果然，开档便生意滔滔，现时每天平均仍可卖出二百条花生糖。
       黄师傅做的花生糖劲多花生，不太甜口，软度适中。糖种类有椰丝花生糖、黑芝麻花生糖、花生酥、花生条等，款式多多，由於不含防腐剂，黄师傅提议要在一星期内吃掉。

 
       4高档下午茶 - 西多士

       时光倒流五十年，吃西多都是件高尚的事。「 阵时 酒店大餐厅先有西多，后来做法流传出 ，茶档先开始跟住做，不过价钱较贵。」兰芳园老板林生说。
这种由法兰西多士传来的小吃，来到香港有两个版本，一个是以咖酱做馅，蘸满蛋浆炸香，再拌牛油食。另一个则是无馅多士，蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。
        由1952年铁皮档开始，兰芳园两款都有得食，但以前者较出名。咖 酱特别千挑万选才选到现用的「蛋柳酱」，蘸麵包的蛋汁也用美国蛋和中国蛋沟成，取前者够色后者够味。用的麵包是九龙城老饼店凤香园的货色。这 的西多特别鬆软香口，而且咖 馅一切下汹涌而出，不加任何糖胶已甜够味。

 
        5战时小食 - 炸两
        广州於1940年沦陷，在广州泮塘乡有家小茶居名「嚼荷仙馆」，点心师傅為应付当时的物资短缺，便想出让食客花最少钱，但同时可吃到肠粉及油炸鬼两款美食，创造了炸 。就是将隔夜油炸鬼，用热辣辣的肠粉包起来，一出竟大受欢迎，后亦流传至香港。
林泰兴的油炸鬼是即炸，包的肠粉也是即做，最精彩是肠粉由自磨米浆做，用旧米碌磨成，有米香，很滑身。吃炸 时蘸较贵价的淘大金标豉油，更显惹味。