串烧名店创鸡蟹火锅—鸡蟹煲
2011-03-28 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN
天气凉，出外吃饭，火锅是首选。不是西环街坊报料，也找不上这家刚开业已人气鼎盛的街坊火锅店。此店是串烧老大哥 BBQ 之 Billy 所开，主打滋补嫩鸡煲及野菌花甲蟹煲锅底。滋补嫩鸡煲以新鲜嫩鸡做，鸡吃得出极嫩没雪味，药材汤底以北芪、党蔘、圆肉、杞子以及多种配料熬成，药材味不太抢，汤头有朕回甘的口感，吃罢鸡件后再以汤底灼煮蔬菜，回味无穷。至于野菌花甲蟹煲更鲜味，汤底以新鲜
老鸡、猪骨、阿魏菇等十多种野菌熬成，加上一斤多的大肉蟹及花甲，味道十分甜带菌香。
配料虽然选择不多，但全部也是新鲜货，如鸡子、鹅肠、猪粉肠、猪膶等都是即日街市鲜。牛肉是手切本地肥牛，另有牛脷、雪花牛柳粒等。手打丸类有虾滑、墨鱼滑等，另有小吃如南瓜黄金虾、蚬芥鲮鱼球、牛油田鸡腿，佐啤酒吃一流。
地址：西营盘皇后大道西 384 号地下
电话：2548 9881
作者：3hk.cn上香港转载 来源：百事通 阅读： -
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