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        据《苹果日报》报道，香港人每日吃掉55公吨，约375万粒鱼蛋，是学生最喜爱零食的第一位，足见鱼蛋的地位。
街边篤鱼蛋是五六十年代产物。当时街边棉档价廉，为减成本，便用潮州白鱼蛋的下栏，或不太新鲜的鱼肉，沟匀再以油炸熟做 不料大受欢迎，成为香港街头小食的台柱。
        基本上，街边鱼蛋档都是从批发取货，味道大同小异，要出奇制胜就要靠个汁。好似劲

多学生帮衬的「津味」，其辣汁辣得过癮。原来，辣酱乃津味自製，混入咖喱粉，辣得来够香。而且这 人气旺，经常大排长龙，鱼蛋去货快，不会浸到无晒味，食落鲜味又弹牙，难怪每天可销出15,000粒鱼蛋，销量惊人。

       01经典中经典 - 辣鱼蛋

     02絕版瓦砵 - 砵仔糕

       砵仔糕本来是用瓦砵头盛载，近年早已绝跡。
       在深水找到这档硕果仅存的瓦砵头砵仔糕。老板黄生说砵仔糕是四邑地道街头小食，酬神祭祖也必备此糕点。
       生隆特别自台山运\来砵仔做糕。钵头的的骰骰，直径只有两吋，容量小，受火力便均匀，不似大碗因火力不均造成边硬中间软的现象。而且瓦砵煮得愈多愈吸味，用旧瓦砵煮来的糕，会特别香些。砵仔糕一啖一个，香滑弹牙，有米香，老闆黄生说他们每天閒閒 日卖出2,000个。

        03日卖500底 - 鸡蛋仔

        五十年代鸡蛋仔已经出现。当年小贩都用炭炉，手持两块重重的生铁，夹 蛋浆烧。近年的鸡蛋仔已转用石油气炉，铁夹也轻了。
        「劲辣派甜甜掌门」每日卖出近五百底鸡蛋仔，销量惊人。其鸡蛋仔是真材实料落足鸡蛋（日用20隻蛋），蛋香十足，焗起的鸡蛋仔立刻放风扇前风乾，令外壳脆口松化，蛋仍然保持柔软。这店标明无色素，只见蛋色淡黄，鲜黄得刺眼的必属加色之作，小心！

         04明星至爱 - 鱼肉烧卖王

         绝对有理由相信鱼肉烧卖的受欢迎程度远高於正印蟹皇烧卖。
         潮兴虽然只是向供应商取货，但老闆说蒸烧卖的火候很紧要。「蒸5分鐘就 好，耐 会太腍，仲每日分几轮咁出，咁就唔会有倒汗水整腍 烧卖。」潮兴的烧卖入口非常弹牙，豉油汁非常香甜，原来是特别用叁四隻豉油沟成的。「好多明星都帮衬我 。好似林峰每次都买几盒，陈慧琳来亲都起码食两串，仲要劲加豉油添。」

        05臭名远播 - 臭豆腐

        本来是浙江绍兴的传统小食，在上海一带处处可见。臭豆腐之所以奇臭无比，全靠把厚豆腐连「臭滷」（发酵液）及水分，放入密不透气的容器内发酵而成。
        街头好味的臭豆腐已几乎绝跡，要试的话得去旺角美味食店。这 的臭豆腐狠不错，臭味够，外面极脆，内 软绵，难怪蔡澜、谭咏麟都是捧场客。