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香港首间炭炉任食和牛涮涮锅

2011-03-15 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN

         无论是煲仔饭还是烧烤,一用炭炉风味立刻唔同晒,不过消防条例紧,炭炉买少见少。开业仅一个月的吽(音:空),位处尖东楼上舖,竟在露台位用炭炉煲Shabu Shabu,可说是全港首见。
         餐厅独卖牛放题,分四种牛,由平到贵,分别是美国谷饲牛、极上牛、澳洲M7和牛及日本A3和牛,以M7最抵最好食,平时一碟都要二百多,

现$298/位已可任食一个半小时。汤底有六款,如豆腐鱼奶汤、地狱猪骨汤、以芝麻和味噌调味的土狩煱等,还有每季精选,如冬天有黑松露。放题还包括日本直送蔬菜和特色小食,都做得有板有眼,皆因老板是日本私房菜水涧主理人,出品严谨,连炭也要用科学环保炭,烟灰少,火力够,虽然贵一倍也捨得用。

 

 

放题套餐包一盘日本直送蔬菜,内有皇帝菜、油扬和烧豆腐等,毫不马虎。

 

 

汁也有四款,最特别是黑芝麻酱,是自家磨製的,还加入芝麻酱,味道很浓郁。


 

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