时尚华美喜宴—简约风环保馔
2011-03-01 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN
朋友说结婚前一年便要物色摆酒地方，皆因交通方便、地方宽敞的地点经常供不应求。刚于上环信德中心开业的美心皇宫，简约时尚，处处营造喜庆意头，一次过可筵开九十席，更推出环保无翅宴席，正在筹谋结婚的准新人们，又多一个好选择。
近年来，愈来愈多新酒楼进军婚宴市场，美心皇宫这家信德中心分店，占尽地理优势，自然要分一杯羹。客人只需两分钟，便能乘搭
扶手电梯到达毗邻港铁站，在此举行婚宴，利便扶老携幼的亲戚朋友。除交通便捷外，环境亦宽敞开扬，楼底高、柱位少，新人们在台上致词、拥吻、切蛋糕，宾客都一目了然。加上可筵开九十席，亲戚朋友再多都容得下。
店内装修亦见心思，在门口接待处白色墙上，刻了一行行蝇头小字，细看才发现是《三书六礼》的内容，藉以告诉大家中国婚姻的习俗和礼仪。进店后，便看见一个摆放了五只喜鹊的镜柜，原来是寓意一对新人五世其昌，子孙代代繁衍。另有大小喜鹊不时出现在墙上，高飞的牠们就像一条喜鹊桥，把原本分开两地的新人连结在一起，甜蜜又好意头。
为迎合市场需要，美心皇宫更推出环保的无翅宴席，有感中国人宴客不能没有名贵菜式，就算不吃传统竹笙海皇翅，也有竹笙海皇烩燕窝、竹笙蟹肉烩燕窝或鸡蓉燕窝招呼宾客，同样足料不失礼。以花胶、竹笙、瑶柱、肉丝等熬成的汤底，绵稠鲜味，最后加入名贵燕窝，以增加口感。菜式全部不落味精，希望客人吃得更健康。环保无翅宴每席$4,988起，惠顾十席或以上，更送回门金猪、葡萄酒、结婚蛋糕等。
大雄鱼头
为庆祝新店开幕，厨师设计了多款新菜式及点心。当中柠香叉烧包值得一试，师傅在叉烧包馅内加入甘草柠檬，酸甜醒胃，配搭有新鲜感。此外，还特别推出中山蒸盆糕，口感似平日吃的萝卜糕，滑溜软身，以大盆盛载，因而得名。除萝卜味外，还有芋头味供选择。师傅说当地还有莲藕糕，未知将来会否在这儿品尝到呢？主菜方面，拍姜花胶大雄鱼头至为突出，将上汤底改为粥水底，配大鱼头、自制鲮鱼豆腐、软滑花胶，边滚边吃，粥底也愈来愈鲜甜。除摆喜酒外，来饮茶吃饭都不俗。
(摘自香港《星岛日报》)
