中环印度Cocktail佳节畅饮新选
2011-01-05 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN
转眼已是2011年！昨夜狂欢倒数，是否意犹未尽？一于相约朋友，今晚继续庆祝！中环新开业的印度餐厅Ista，是理想聚餐畅饮地方，一贯西式装潢，却没有兰桂坊的烦嚣，多了一份悠然自得。边叹特色的印度鸡尾酒，边尝大厨主理的印度Tapus，绝对是一个让人陶醉的晚上。
餐厅选址兰桂坊附近的云咸街，远离最烦嚣的地带，以米白色为主调，装潢典雅，并用上木制的窗框带出印度传统感觉。甫进餐厅便看到一个大衣柜，供客人摆放外套以及随身物品，非常贴心。旁边有一个以金色马赛克小砖砌成的酒吧区，格外夺目。他们提供的鸡尾酒
饮品选择甚多，都是调酒师的精心杰作，当中加入了不少印式香料、玉桂、姜等，味道独一无二。推介有Ginger Snap Martini，用上玉桂、新鲜姜汁、月桂叶、香梨及Amaretto酒等调制，甜美中带香料的幽香，而且顺滑易入口，很适合女士们饮用。还有一款叫Green Passion Margarita，用上滑溜的牛油果，加入龙舌兰酒及青柠汁调制，酸酸甜甜，清新开胃。对于酒量浅的客人，餐厅亦照顾周到，如无酒精的Lassi Salty，就以传统印度饮品为灵感，用上奶酪、鲜打芒果汁、奶及姜汁等混合，味道甜中带咸，连印度人饮过也大赞可口。
Ista请来在印度五星级酒店工作的大厨坐镇，食物保留传统风味，却换上小巧精致卖相。老板了解香港人出外吃饭喜欢共享美食，于是便将头盘造成Tapus的分量，如茅屋芝士、青辣椒卷、串烧等，每款只需七、八十元，三五知己到来，也可多选几道菜式佐酒。餐厅选用世界各地的食材，如新西兰的海鲜、澳洲的顶级和牛以及印度的香料等。厨房内设有印式烤炉，造出最正宗的地道风味，以烤炉制成的食品，油分被逼出，吃得更健康。另外，印度人因宗教关系不吃牛肉，但老板明白香港是一个融合多国饮食文化的大都会，所以破格制作牛肉菜式。当中一道咖喱牛肉粒，用上姜粒、芫荽以及十多种香草煮成，香辣可口，牛肉煮得软糯入味，是一道很好的佐酒美馔。 (摘自香港《星岛日报》)
