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     最近在中环开业的两家新店，不约而同都有名厨坐镇，一是本地早已享负盛名的Harlan Goldstein，他选料严谨，为富豪及名人烹调摩登的欧陆菜；另一位则是从日本来的拉面猛人生田智志师傅，凡事亲力亲为，以秘方炮制拉面。他们所主理的菜式不同，却同样为香港人带来口味正宗的美食。
 　　美国籍的本地名厨Harlan Goldstein，多年前开设了H One及同名餐厅Harlan，但早已离开的他表示自己跟这两家餐厅再无关系，最近他更将另一家餐厅Tuscany by H结业，专心打理在兰桂坊全新开业的Gold By Harlan Goldstein。顾名思义，Gold以金色为设计元素，但配上黑色及木纹色装潢，毫不俗气，加

上一个闪亮的椭圆形吧，以及设有水池的露台，充满华丽感。
　　现在Harlan只为富豪及名人亲自下厨，平时担任监督出品的角色。食物方面，Harlan取材严谨，选用了西班牙5J火腿、自家制作意粉、美国St Helen的顶级谷饲牛扒、西班牙伊比利亚猪等，用料上乘。菜式分为头盘、意粉、主菜、牛扒及甜品等，还保留了他的招牌菜，如HG迷你汉堡、牛面颊肉意大利云吞、北海道带子薄切等。头盘可点牛肝菌松露意式咖啡，虽然名为咖啡，但其实是以忌廉及牛肝菌打成的浓汤，菌香浓郁。主菜不可不试的是龙虾意粉，以及35安士Big G Fiorentina顶级炭烧牛腰肉扒，前者以虾头及虾壳煮出的汁料浓香惹味，自制意粉亦够咬口；后者的35安士牛扒，足够二人享用，充满淡淡炭香，入口松软即化。另外也加入全新菜式，如慢煮三文鱼、猪扒等，餐厅设有独立的烟熏柜，自家烟制鱼及配菜，以保持食物质素。
　　(摘自香港《星岛日报》)