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社会各界纷纷响应“香港夜缤纷”活动，其中酒吧业计划举办18区酒吧导赏团，亦有商场响应推出一系列措施与优惠，延长营业时间。有海滨夜市参展商看好夜市的商机，但希望政府提供更多实质性扶助。有饮食业界人士认为“香港夜缤纷”活动有机会带动夜市复兴，认为可以开放更多区域让商家有发挥空间，聆听业界声音。

美食摊位成本重 冀政府扶助

凡高厨房店主冯柏伦认为“香港夜缤纷”的推出，体现了政府鼓励经济发展的决心。他认为“香港夜缤纷”开放海滨予商家举行夜市有积极意义，但担忧短时政策的影响有限，希望若试行有效可延长及推广。他说，据其了解，各区都有不少有潜力的空间，例如北角宠物公园旁的海滨等，希望政府可以开放更多这类空间予业界大展拳脚。另外，他亦表示“有时想反映意见都不知道可以找谁”，希望政府可以建立更直接的反馈意见的渠道，倾听更多业界的声音。

海滨夜市参展商Loft 26的联合创办人利宝珍表示，“香港夜缤纷”作为政府首次提出振兴夜市项目，虽然仍有部分细节有待确认，但她看好夜市商机，故积极响应。利宝珍透露，其摊位将设于美食区，由于保鲜食品需要24小时恒常通电，摊位租金和电费预料接近2万元，成本颇重。她表示，疫后零售业尚处于复苏的初期，希望政府可以提供更多扶持，亦希望政府和商户可建立更直接的沟通机制，及时获取信息。

酒吧业界相信一系列的“香港夜缤纷”活动，可推动酒吧业界整体生意增长两成。酒吧业协会主席钱隽永表示，相信香港夜经济未来可吸引数十万计年轻旅客来港消费，亦可同时带旺餐饮、娱乐及运输等行业，相信可推动酒吧业界整体生意增长两成。关于“酒吧团”的具体安排，他表示，“包括尖沙咀、铜锣湾、湾仔、中环、旺角，这五区每个行程有三个点，可能带他们去不同类别酒吧，例如香港特色手工啤酒吧。也带他们到得奖鸡尾酒，或很多值得‘打卡’鸡尾酒的酒吧。”