旅游 美食

    作为国际美食都会，香港汇聚了各国菜色，常见的有：日本料理、韩国菜、星加坡菜、马来菜、泰国菜、印尼菜、印度菜、尼泊尔菜、俄罗斯菜、越南菜、英国菜、美国菜、法国菜、瑞士菜、德国菜、意大利菜、中东菜、南非菜，甚至阿根廷菜。香港食肆主要集中地包括铜锣湾、九龙城、兰桂坊、尖沙咀、跑马地及中环苏豪区。其中，九龙城的以东南亚菜色为主。

  酒吧及餐厅

　　由于赤柱的居民以侨居香港的外国人为主，故此此区挤满了大量欧陆餐厅和海边酒

吧。[4]二十世纪初，开设很多招待高等华人的

西餐厅，如中环的华乐园、威灵顿餐室、马玉山餐室等。

　　然而，香港的酒吧很早已经在中环的兰桂坊和湾仔的骆克道及谢斐道出现。因为早年洋行集中在中环，而英兵在当年的添马舰海军基地上岸后在附近的湾仔留连。后来，酒吧遍布了尖沙咀的广东道、诺士佛台、宝勒巷、尖东、旺角太子地铁站附近，甚至大埔各区。外国酒吧无论从装修、所卖出的啤酒都带著不同国家的文化。由于香港是前英国殖民地，英国式及爱尔兰式的酒吧比较多。英国式酒吧一般座位比较少，而爱尔兰式酒吧则会供应爱尔兰咖啡。美国的酒吧比较富现代感。这些外国酒吧的顾客都以外国人及曾在外国生活的香港人为主，集中在中环、湾仔和尖沙咀。自1991年起，为了推广及宣传，慕尼黑啤酒节便每年于广东道举行。另外，一些平民化的酒吧则集中在旺角、太子地铁站附近及其他地区。这类型的酒吧会有比较多的啤酒推广小姐出现。

　　快餐店

　　美心快餐-美心MX随著大家乐、大快活、美心快餐、家乡鸡、麦当劳相继在六七十年代开业，标志著香港快餐文化和连锁式饮食集团的开端。其后，登陆香港的还有来自日本的吉野家、味千拉面、元气寿司、回转寿司，美国的云迪斯(Wendys)、哈迪斯、汉堡王等等。除了香港市民容易接纳外来的饮食文化，香港本地的食肆亦擅于吸收各地饮食文化的精粹。当中美心快餐、大家乐、大快活和回转寿司店也会提供中式食品。另外一个例子就是香港的连锁式饮食集团汉阳苑，本来是一家标榜韩国料理的餐厅，但由于香港人对传统韩国饮食不太习惯，集团于是在菜单中加入日本料理，后来还有泰式料理及香港地道食品。但亦有人指这种“挂羊头、卖狗肉”的做法使餐厅变得“不伦不类”，失去了应有的个性。

　　另一个失败的例子是“马里奥餐厅”。它本来是一家标榜意大利菜的餐厅，但由于它所走的中价路线得不到认同，再加上其他标榜正宗意大利菜的高档餐厅的竞争下，被逼先后两次转手售与两家本地饮食集团大快活及煜湛，并改名为“新马里奥餐厅”。但煜湛集团在餐牌中加入的港式饮食，并未有为餐厅带来起死回生的转机。结果全线餐厅在年多之后结业。

　　茶餐厅文化

　　香港的云吞面店虽然香港人本来喜爱饮茶，但是随著茶餐厅的兴起，咖啡也逐渐受到欢迎。尤其是在下午三四时至下午六时，茶楼午市与晚市的空档，就成了喝咖啡的黄金时间。最便宜的就是“街市”咖啡(市集咖啡)。虽然卫生差一点，没有空调，以咖啡精冲调，没什么特色，但是七元至八元一杯对低下层市民来说，价格很吸引。虽然快餐厅售卖的只是即磨咖啡，价格高一点，但环境也比较卫生些。因此也是一个不错的选择。如果想配搭要丰富一点，可以到茶餐厅，咖啡配蛋挞或波萝油。除此之外，香港各区还有很多咖啡店。一般来说，它们都会推出西式饼点来配合咖啡。他们的顾客主要是大学生或上班一族。随著美国的咖啡如星巴克、太平洋咖啡的连锁店在资讯科技热潮登陆香港，商业化的咖啡连锁店迅速遍布香港。虽然如此，迎合年轻人口味的楼上咖啡店铺仍然于2002年在油尖旺及铜锣湾等区的旧式商住楼宇如雨后春笋开设。由于竞争剧烈，咖啡店为了生存，有些充满了个性、有些强调文化气息，有些充满人情味，有些则提供特色咖啡。在香港最早售卖咖啡的地方，要算是西餐厅、会所和酒店的咖啡阁了。由于环境安静舒适，座位舒服，一杯咖啡就要四五十元。他们所卖的不仅仅是咖啡，还有一种情调。

　　潮流饮食

　　一盘葡挞香港人接收新事物的能力很高，使很多传入香港的饮食成了一时潮流，譬如珍珠奶茶、沙冰、葡挞、日式薄饼、日式章鱼烧、乾酪蛋糕。葡挞来自澳门，1990年代末期风靡香港，顿时成为热门商品，甚至导致蛋价上扬，鸡蛋供应不足的地步。乾酪蛋糕也差不多在同时期风靡香港，促使不少人学习制造乾酪蛋糕，还有相关的书籍出版。来自台湾的珍珠奶茶及沙冰在1990年代登陆香港，台湾的连锁店快速地在香港各区开业，譬如休闲小站、快可立等。